Elaborado apenas em anos excepcionais, é um Champagne intenso e cheio de camadas de sabores. Pode remeter a pêra madura, cereja, notas de pão e de torta de maçã caramelizada. Também aparecem toques de chocolate branco e de avelã. Tem textura cremosa e densa, quase mastigável, é fresco na boca e deixa um toque salino na ponta língua.
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